Buffet- Du potager à l’assiette

MERCE GOES BIO – DU POTAGER À L’ASSIETTE

Depuis sa fondation l’hôtel Merce a son propre potager , 3 Ha dédiés à la culture des fruits et légumes de saisons garantissant fraîcheur et authenticité pour préparer une cuisine catalane et meditéranéenne authentique.

Le potager est constitué des fruits et légumes suivants : laitue francaise, feuille de chêne, pomme de terre, carotte, brocoli, chou-fleur, haricots verts, epinards, artichauds, haricots, crochets, piments, tomates, courges, aubergines, oignons, poireaux, céleri, basilic, persil, citrons, fraises, melons et pastèques.

Il est une philosophie axée sur la recherche de la qualité des produits locaux avant tout.